스위스는 이탈리아, 독일, 프랑스, 오스트리아로 둘러 쌓여있다는 지형적 특징으로 인해 다양한 유럽 쿠진들을 맛 볼 수가 있는 곳입니다. 바로 이 곳에 CAA 요리예술원이 설립이 되어 유급 인턴십 제도와 실습 위주의 수업을 통해 디플로마 및 학사 과정을 제공하고 있습니다. 보통 요리학교하면 학사 학위보다는 디플로마나 수료증 과정만을 운영하고 있는 경우가 많은데 CAA 요리예술원은 반면 대학교 학위를 통해 학생들의 졸업 후 선택지를 넓히고 있습니다.

학사를 제공하는 요리학교가 전 세계에 많지 않습니다. 때문에 CAA가 그 중 하나라는 것은 굉장히 의미있는 일입니다. 요리 배우는 도중 요리사로서의 커리어를 쌓고자 하는 분들도 많지만 이론과 원리는 좀 더 배워보고자 하는 학생들도 많은데요, 후자에 해당되는 학생들에게는 대학교 학위가 요구 되는데 이 부분을 충족하고 있는 곳이 CAA입니다.

CAA 학사 과정에 대해서는 지속적으로 포스팅을 해왔기 때문에 최하단 블로그 링크 통해 학교의 커리큘럼, 위치 등 전반적인 설명을 참고해주시길 바랍니다. 오늘은 2021년 10월학기에 오픈이 되는 컬리커리 비즈니스 메니지먼트 석사 과정에 대해서 소개하겠습니다.

정식 학위 명칭은 Master of Arts In Culinary Business Management로 스위스 내 유일한 요리석사 과정입니다. 레스토랑 창업, 요식업 관련 기업 및 부서 취직, 비즈니스 스타트업 등을 할 때 유리하게 작용이 될 프로그램인데요.

요식업 비즈니스를 하시려면 요리에 대한 기본적인 상식, 이론 등을 알아야하며 컬리너리 트랜드를 파악하고 전략적인 경영을 위해 따져봐야 할 요소들이 정말 많습니다. 이벤트 운영 및 관리, 마케팅, 홍보, 상권 파악, 비즈니스 운영 등 정말 인지하고 있어야 하는 부분이 한두개가 아니죠. 이런 내용들은 집약적으로 모아놓은 프로그램이 바로 CAA 석사과정입니다.

해당 석사과정 이수시 CAA 요리 예술원과 긴밀히 연결되어 있는 세자르리츠의 컬리너리 비즈니스 국제 메니지먼트 석사와 영국 더비대학교의 컬리너리 비즈니스 메니지먼트 석사 학위를 복수로 취득이 가능하여 글로벌 취업 및 진출이 유리합니다. 또한 4~6개월 인턴십을 통해 졸업 전 관련 업종에서 글로벌 경험을 쌓을 수 있습니다.

(11주)

· 컬리너리 트랜드

· 리더십 & 관계 관리

· 요식업 수익 & 결과 분석

· 지속가능성, 사회적 책임 및 윤리

· 경영 전략

· 요식업 기업가 정신 및 활동

· 컬리너리 기본 원칙 & 안전

· 제 2 외국어 ( 불어 / 독어 중 택 1)

(11주)

· 창의 & 혁신

· 이벤트 & 케이터링 관리 및 경영

· 요식업 마케팅 심화

· 쿠진 & 문화

· 리써치 방법

· 비즈니스 스타트업

· 국제적 쿠진

· 제 2 외국어 ( 불어 / 독어 중 택 1)

· 4~6개월동안 수행하게 됨· 유급 인턴십 ( 스위스 기준, 월 약 250만원 )

· 자문 회사 프로젝트 또는 비즈니스 플랜 · 캠퍼스 안에서 진행이 가능하나 숙소 및 식대 비용이 추가적으로 발생 ( CHF 7,850 )

호스피탈리티 메니지먼트 & 컬리너리 아츠 졸업생 중 석사 학위를 찾고 있는 사람

이직 준비자 & 글로벌 컬리너리 & 요식업 분야에서 사업을 하고자 하는 사람

· 전공 무관 학사 학위 보유자

· 영어공인성적 아이엘츠 6.0 / 토플 iBT 67 ~ 74

· 만 21세 이상

스위스 유일의 요리학교 CAA의 2021년 입학 설명회가 코 앞으로 다가왔습니다!

백신 소식이 들려오는 가운데 내년 유학 플랜을 다시 세우시는 분들이 많은데요, CAA 요리학교는 그 어느 학교보다 처우를 신속하게 하여 현재에도 모든 이론/실습 수업이 안전하게 진행되고 있습니다. 설명회는 온/오프라인으로 진행이 되니 참여를 희망하신다면 바로 연락주시길 바랍니다.

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일시 : 2020년 12월 12일 (토) 오후 2시

장소 : 호스타 교대 본원

진행 : 호스타 양주현 원장님, 스위스 교육 그룹 CAA 입학 담당자

예약 : T. 02) 537 7871 카카오톡 : uhakstar

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https://blog.naver.com/lovelybobo99/222158319835

 

< CAA 요리예술원 학사 과정 블로그 >

https://blog.naver.com/lovelybobo99/222160652991